Peixe refogado no microondas

Tempo de preparo: 25 minutos

Acompanhamento: Arroz e purê de batatas.

• Ingredientes:

1. 6 postas de namorado ( anchova, cavala ou vermelho )
2. 1 pimentão vermelho
3. 1 pimentão amarelo
4. 1 pimentão verde
5. 1 copo de leite de coco
6. 6 colheres de azeite
7. sal a gosto
8. 1 pimenta dedo de moça
9. coentro
10. 2 tomates
11. 1 cebola grande
12. 2 limões

• Mode de preparo:

Tempere o peixe com sal e o suco dos limões. Em uma travessa que sirva para o microondas coloque 3 colheres do azeite e espalhe, coloque metade dos legumes cortado em rodelas e leve ao microondas por 7 minutos, retire do forno, acrescente o peixe e o resto dos legumes, a pimenta picada, o azeite restante e o leite de coco, leve ao forno novamente por mais 15 minutos ou até que o peixe fique macio, retire e sirva quente.