Apreciadores da boa mesa

terça-feira, 13 de julho de 2010

Tacos de frango















  • Ingredientes:
  1. Massa para crepes ou tortilhas
  2. 1 peito de frango
  3. 1 tomate picado
  4. Azeitonas picadas
  5. 1 cebola picada
  6. 1 caldo de galinha
  7. 2 colheres de azeite
  8. 1/2 pimentão picado
  9. Queijo padrão ralado grosso
  10. 1 limão
  11. pimenta calabresa a gosto
  • Modo de preparo
Corte o peito de frango em pedaços grandes e tempere com o suco do limão. Em uma panela aqueça o azeite e adicione a cebola, deixe refogar por 1 minuto e acrescente o peito de frango, o caldo de galinha, a pimenta calabresa e deixe refogar até começar a dourar. Coloque o frango na tábua de carne e corte bem pequeno, coloque de volta na panela e adicione o pimentão, o tomate e as azeitonas, deixe refogar por um minuto mexendo bem, desligue o fogo e aguarde para esfriar um pouco. Coloque a o recheio sobre a massa e dobre como na foto e coloque em uma forma, leve ao forno pré aquecido por 5 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno adicione o queijo ralado em cada taco e sirva quente. Fiz esta receita Sábado para o jantar, ficou ótimo.

domingo, 11 de julho de 2010

Bisteca suína
















Bisteca suína com arroz primavera, batata sautê, feijão e salada de alface com chicória, tomates e rabanete.

  • Ingredientes:

  1. 5 Bistecas suína
  2. 2 xícaras de arroz
  3. 8 batatas médias
  4. 1 rabanete
  5. 3 folhas de alface
  6. 3 folhas de chicória
  7. 2 tomates
  8. 1/2 pimentão
  9. 3 dentes de alho
  10. 1 e 1/2 cebola
  11. 1 cenoura picada
  12. Ervilhas congeladas ou 1 lata
  13. pimenta calabresa
  14. 1 caldo de bacon
  15. sal
  16. Óleo de soja
  17. 1 limão
  18. 2 colheres de azeite
  • Modo de preparo:
Tempere as bistecas com o suco do limão. Em uma panela aqueça 2 colheres de óleo de soja e coloque 1/2 cebola picada e deixe refogar por 2 minutos, acrescente as bistecas, o caldo de bacon e 1 dente de alho picado e deixe refogar por 10 minutos, acrescente 2 copos de água e deixe cozinhar até que a água secar totalmente e as bistecas começarem a dourar, retire as bistecas e reserve. Na mesma panela, coloque um pouco mais de óleo e frite as bistecas, coloque em uma travessa e reserve. Faça o arroz. Em uma panela aqueça 2 colheres de óleo e coloque 1 dente de alho picado, deixe refogar por um minuto e coloque o arroz lavado e escorrido, acrescente o sal e deixe refogar por dois minutos, coloque a cenoura picada e mexa, adicione 2 copos de água fervente e deixe cozinhar até que a água comece a secar, coloque as ervilhas, o pimentão, 1/2 cebola picada e 1 tomate picado, mexa bem e deixe acabar de cozinhar, desligue o fogo e deixe a meia tampa. Faça as batatas, descasque as batatas e corte em quatro cada uma, cozinhe em uma panela com água e sal até que fiquem ao dente, escorra e reserve. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite, coloque 1 dente de alho e refogue por 1 minuto, coloque as batatas e deixe refogar por 1 minuto, coloque a pimenta calabresa a gosto e 1/2 cebola picada, mexa e deixe refogar por mais 1 minuto, desligue o fogo, coloque em uma travessa e reserve. Lave as folhas e coloque em uma travessa , lave o tomate e o rabanete e corte em rodelas coloque sobre as folhas de alface e chicória tempere com azeite, sal e vinagre. Sirva com feijão preto.


quarta-feira, 7 de julho de 2010















Yakissoba de Frango

  • Ingredientes:
  1. 500 Kg de Macarrão para Yakissoba
  2. 1 peito de frango picado em tirinhas finas
  3. 1 vidro de molho shoyu pequeno
  4. 1 cebola picada
  5. 1 tomate picado
  6. 2 folhas de acelga picada
  7. 2 folhas de repolho picado
  8. 1/2 pimentão picado
  9. 1 Brócolis americano
  10. 1 cenoura cortada e rodelas finas
  11. 3 colheres de azeite
  12. 1 caldo de galinha
  13. pimenta calabresa
  • Modo de preparo:
Em uma panela com água cozinhe o macarrão ao dente e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e coloque a cebola, deixe refogar por dois minutos e coloque o frango, o caldo de galinha e a pimenta calabresa e deixe refogar por cinco minutos, acrescente 1/2 copo de água e deixe refogar até a água secar toda e o frango começar a dourar, coloque a cenoura e o repolho e deixe refogar por 2 minutos, acrescente o pimentão, o tomate, a acelga e o brócolis e deixe refogar por mais 3 minutos, acrescente o molho shoyu e 1/2 copo de água e deixe refogar até que o brócolis esteja ao dente, acrescente o macarrão, mexa bem e sirva ainda quente em potes individuais. Fiz esta receita em 06/07/2010 para o jantar.