Recebi da amiga Flor este lindo selinho, obrigada amiga pelo carinho!
http://encantarteculinariaearte.blogspot.com/
Comida simples para quem não tem tempo e algumas mais encrementadas para quem gosta de caprichar!
Apreciadores da boa mesa
quarta-feira, 26 de janeiro de 2011
terça-feira, 25 de janeiro de 2011
Berinjela a moda turca
Ingredientes:
4 berinjelas
50 kg de anchovas em conserva
2 colheres de óleo
1 cebola grande
5 tomates sem pele e picados
2 colheres de manteiga
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Salsinha cortada bem fininha
Sal
Pimenta calabresa
Azeitonas pretas
Modo de preparo:
Corte os cabos das berinjelas. Em uma panela coloque o óleo para aquecer, acrescente as berinjelas inteiras para fritar por 5 minutos, virando-as para fritar por igual. Retire do fogo e corte-as ao meio. Retire o miolo com uma colher e reserve ( Não retire todo o miolo, para que a casca se mantenha firme na hora de rechear). Coloque a manteiga em uma panela para aquecer e acrescente a cebola cortada em rodelas bem fininhas, deixe refogar por 2 minutos e acrescente os tomates, refogue por mais 5 minutos, acrescente o alho e a folha de louro, a pimenta calabresa e deixe por mais 5 minutos. Tire a folha de louro, acrescente o miolo das berinjelas e misture e recheie as cascas das berinjelas. Unte uma forma com manteiga e coloque-as para assar por 10 minutos. Retire do forno acrescente as azeitonas cortadas e os filés de anchova, salpique a salsinha e sirva com arroz e bife grelhado.
4 berinjelas
50 kg de anchovas em conserva
2 colheres de óleo
1 cebola grande
5 tomates sem pele e picados
2 colheres de manteiga
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
Salsinha cortada bem fininha
Sal
Pimenta calabresa
Azeitonas pretas
Modo de preparo:
Corte os cabos das berinjelas. Em uma panela coloque o óleo para aquecer, acrescente as berinjelas inteiras para fritar por 5 minutos, virando-as para fritar por igual. Retire do fogo e corte-as ao meio. Retire o miolo com uma colher e reserve ( Não retire todo o miolo, para que a casca se mantenha firme na hora de rechear). Coloque a manteiga em uma panela para aquecer e acrescente a cebola cortada em rodelas bem fininhas, deixe refogar por 2 minutos e acrescente os tomates, refogue por mais 5 minutos, acrescente o alho e a folha de louro, a pimenta calabresa e deixe por mais 5 minutos. Tire a folha de louro, acrescente o miolo das berinjelas e misture e recheie as cascas das berinjelas. Unte uma forma com manteiga e coloque-as para assar por 10 minutos. Retire do forno acrescente as azeitonas cortadas e os filés de anchova, salpique a salsinha e sirva com arroz e bife grelhado.
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Almoço de Domingo
Costelas de porco com purê de mandioca
Ingredientes:
1 Kg de costelas de porco cortada em pedaços pequenos
2 colheres de óleo
2 limões
Sal
2 dentes de alho picados
1 caldo de bacon
1 cebola picada
1 kg de mandiocas descascadas e cortada em pedaços pequenos
Salsa e cebolinha picada bem fininho
2 colheres de manteiga
1 copo de leite
Modo de preparo:
Tempere as costelas com o suco dos limões e sal. Em uma panela coloque o óleo e acrescente a cebola e o alho, deixe por um minuto e coloque as costelas de porco com o caldo de bacon, deixe refogar até que comecem a dourar e estejam macias. Retire do fogo. Em uma frigideira com óleo frite as costelas aos poucos, até que todos os pedaços estejam fritos. Coloque em uma travessa e reserve. Cozinhe a mandioca em uma panela com água e sal até que esteja bem macia. Coloque em uma travessa e amasse com um garfo, até que forme um creme, misture a manteiga e o leite com uma colher de pau. Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem. Sirva com as costelas de porco, arroz primavera, feijão e salada de chicória. Eu aproveitei e fritei também uns pedaços da mandioca para acompanhar.
sexta-feira, 21 de janeiro de 2011
Almoço Super simples !!
Contra-Filé com cebolas ao molho shoyo, arroz e salada de legumes.
Ingredientes:
4 bifes de contra-filé
2 dentes de alho
2 colheres de molho shoyo
2 colheres de óleo
1 cebola cortada em rodelas
Sal
Modo de preparar:
Tempere os bifes com sal e o alho cortado em lâminas, reserve. Em uma frigideira coloque o óleo e refogue os bifes até começarem a dourar, retire e coloque em uma travessa. Na mesma frigideira coloque a cebola e deixe refogar por 2 minutos, mexendo sempre, acrescente o molho shoyo, deixe por mais 1 minuto, retire do fogo e coloque sobre os bifes. Sirva com arroz e salada de legumes ( receita no blog )
terça-feira, 18 de janeiro de 2011
Cardápio para a semana
Segunda-feira
Almoço: Peito de frango refogado com legumes, arroz e feijão manteiga.
Jantar: Omelete de queijo com arroz e salada de alface com tomates cerejas.
Terça-feira
Almoço: Bife a milanesa com salada de legumes ( receita no blog ) arroz e feijão.
Jantar: Yakisoba de frango ( receita no blog )
Quarta-feira
Almoço: Carne assada com purê de batatas, arroz, feijão e salada de alface com chicória, tomates, pepinos e rabanetes.
Jantar: Rizzoto de linguiça ( receita no blog )
Quinta-feira
Almoço: Espaguete a bolonhesa ( receita no blog )
Jantar: Minestrone ( Em breve receita no blog )
Sexta-feira
Almoço: Músculo com agrião e batatas e arroz branco.
Jantar: Crepes de frango ( receita no blog )
Almoço: Peito de frango refogado com legumes, arroz e feijão manteiga.
Jantar: Omelete de queijo com arroz e salada de alface com tomates cerejas.
Terça-feira
Almoço: Bife a milanesa com salada de legumes ( receita no blog ) arroz e feijão.
Jantar: Yakisoba de frango ( receita no blog )
Quarta-feira
Almoço: Carne assada com purê de batatas, arroz, feijão e salada de alface com chicória, tomates, pepinos e rabanetes.
Jantar: Rizzoto de linguiça ( receita no blog )
Quinta-feira
Almoço: Espaguete a bolonhesa ( receita no blog )
Jantar: Minestrone ( Em breve receita no blog )
Sexta-feira
Almoço: Músculo com agrião e batatas e arroz branco.
Jantar: Crepes de frango ( receita no blog )
segunda-feira, 17 de janeiro de 2011
Espaguete com pimentão e cominho
Ingredientes:
500 kg de espaguete
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
1 colher de sementes de cominho inteiras
1 cebola cortada em tirinhas finas
4 colheres de azeite
Sal
Modo de preparo:
Coloque o espaguete para cozinhar em uma panela grande com 1 colher de sal. Enquanto isso faça o molho de pimentão. Em uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite e a cebola para refogar por 2 minutos, acrescente os pimentões e deixe refogar até que estejam macios, tempere com sal a gosto, acrescente as sementes de cominho, deixe por mais 1 minuto. Escorra o espaguete, que deve estar cozido ao dente, coloque em uma travessa, acrescente o molho de pimentões, mexa e siva.
500 kg de espaguete
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
1 colher de sementes de cominho inteiras
1 cebola cortada em tirinhas finas
4 colheres de azeite
Sal
Modo de preparo:
Coloque o espaguete para cozinhar em uma panela grande com 1 colher de sal. Enquanto isso faça o molho de pimentão. Em uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite e a cebola para refogar por 2 minutos, acrescente os pimentões e deixe refogar até que estejam macios, tempere com sal a gosto, acrescente as sementes de cominho, deixe por mais 1 minuto. Escorra o espaguete, que deve estar cozido ao dente, coloque em uma travessa, acrescente o molho de pimentões, mexa e siva.
terça-feira, 11 de janeiro de 2011
Almoço de Sábado!!
Músculo com batatas e agrião
Ingredientes:
1kg de músculo cortado em pedaços médios
100 kg de bacon cortado em pedacinhos
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
4 colheres de azeite
Pimenta calabresa a gosto
1 cubo de caldo de bacon
Sal a gosto
1 cebola cortada em cubinhos
1 tomate cortado em cubinhos
4 molhos de Agrião
2 colheres de molho de tomate
1 kg de batatas
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o azeite e o bacon e deixe dourar, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar por um minuto, acrescente a lingüiça calabresa, a carne, o caldo de bacon , a pimenta calabresa a gosto, ajuste o sal e deixe refogar até que a carne fique dourada, acrescente água para cobrir a carne, espere ferver e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, passe a carne para uma panela maior. Acrescente as batatas limpas e cortadas em quatro e o tomate e deixe cozinhar até que as batatas estejam cozidas, acrescente o agrião e o molho de tomate, deixe por mais 3 minutos e sirva com arroz branco.
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