Apreciadores da boa mesa

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Mousse de leite condensado com pêssego em calda















  • Ingredientes:
  1. 1 lata de pêssegos em calda escorridos
  2. 1 Lata de leite condensado
  3. 1 limão
  4. 1 envelope de gelatina sem sabor
  5. 3 claras em neve
  • Modo de preparo:
Em uma tigela bata o leite condensado com o suco de limão até que fique um creme firme. Acrescente a gelatina duas colheres de gelatina sem sabor, feita de acordo com as instruções da embalagem, bata mais um pouco, acrescente as claras em neve e mexa bem até que fique tudo bem incorporado. Corte os pêssegos em tirinhas finas. Distribua um pouco do mousse em taças, acrescente as tirinhas de pêssego e cubra com o restante do mousse. Decore com as tirinhas de pêssego e leve para gelar.

Taça gelada de frutas




















  • Ingredientes:

  1. 400 gramas de cerejas em calda
  2. 1 lata de pêssegos em calda
  3. 1 abacaxi cortado em pedacinhos
  4. Sorvete de creme
  5. chantilly
  • Modo de preparo:

Escorra as cerejas e os pêssegos. Reserve umas cerejas e pêssegos para decorar. Corte os pêssegos em tirinhas finas e reserve. Bata no liquidificador um pouco do pêssego com um pouco do abacaxi. Distribua o creme d abacaxi com pêssegos em taças, coloque as cerejas, os pêssegos e abacaxi restantes, cubra com o sorvete e decore com o chantilly e as frutas reservadas. Sirva imediatamente.


Braciola de legumes















  • Ingredientes:
  1. 2 dentes de alho picados
  2. 1 pimentão verde cortado em tiras
  3. 1 cenoura cortada em tiras
  4. 2 pimentões amarelos cortados em tiras
  5. 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  6. 1 caldo de legumes
  7. 8 bifes de alcatra
  8. 8 tiras de bacon
  9. 2 cebolas médias
  10. 120 ml de vinho branco seco
  11. sal a gosto
  12. 4 colheres de azeite
  13. pimenta calabresa a gosto
  14. Farinha de trigo para empanar
  • Modo de preparo:

Abra os bifes em uma tábua e coloque sobre eles uma fatia de bacon e uma tira de cada um dos legumes, enrole e prenda com palitos. Passe os bifes na farinha de trigo e reserve. Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue os dentes de alho por um minuto, acrescente a cebola e os bifes e refogue até os bifes estarem macios, acrescente todos os legumes que sobraram, o caldo de legumes, a pimenta calabresa, o sal e o vinho e deixe refogar por mais uns minutos até que os legumes estejam macios. Sirva com arroz branco.

Espaguete com calabresa















  • Ingredientes:
  1. 500 gramas de espaguete
  2. Sal a gosto
  3. 1linguiça calabresa
  4. 1 caldo de bacon
  5. 1 cebola média picada
  6. 1 tomate picado
  7. manjericão fresco
  8. 3 colheres de azeite
  9. Queijo parmesão
  10. 1 lata de molho de tomate
  11. Pimenta calabresa a gosto
  12. 1/2 copo de água
  • Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal, quando estiver ao dente escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a linguiça calabresa cortada em rodelas finas, deixe refogar por 5 minutos e acrescente a cebola, refogue por mais 2 minutos, coloque o tomate picado e o caldo de bacon e a pimenta calabresa e deixe refogar por mais 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e 1/2 copo de água e deixe ferver por 2 minutos, acrescente o manjericão, mexa e sirva com o espaguete e o queijo parmesão.

terça-feira, 24 de agosto de 2010

Enroladinho de frango com bacon















  • Ingredientes:
  1. 1 Peito de frango
  2. 1 limão
  3. Pimenta calabresa a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Fatias finas de bacon
  6. 1 Cebola
  7. 3 Colheres de azeite
  8. 1/2 copo de água
  • Modo de Preparo:

Corte o peito em filés bem fininhos e tempere com sal, o suco do limão e pimenta calabresa.
Coloque uma fatia de bacon em cima de cada filé e enrole, espete com um palito para formar o enroladinho, faça isso com todos os filés e reserve por meia hora na geladeira. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola picada, acrescente os filés e deixe cozinhar até que comecem a dourar, coloque meio copo de água e deixe cozinhar mais até ficarem bem dourados. Sirva com arroz, feijão e batata palha.

Sugestão de cardápio para a semana















Segunda-feira:
Almoço: Carne refogada com quiabo, arroz e feijão.
Jantar: Rizotto de Linguiça ( receita no blog )

Terça-feira:
Almoço: Filé de frango grelhado com arroz, feijão e maionese.
Jantar: Bife a rolê com arroz e salada de alface com tomates.

Quarta-feira:
Almoço: Espaguete a bolonhesa.
Jantar: Filé de peixe a milanesa com arroz, purê de batatas e salada de legumes.

Quinta-feira:
Almoço: Bife grelhado, abobrinha refogada, arroz e feijão.
Jantar: Penne com queijo e ervas finas gratinado.

Sexta-feira:
Almoço: Feijão com linguiça calabresa e bacon, arroz e couve refogada.
Jantar: Omelete com arroz e salada de legumes.

domingo, 22 de agosto de 2010

Frango assado com batatas















  • Ingredientes:
  1. 1 frango inteiro e limpo
  2. 2 limões
  3. 1 dente de alho
  4. sal a gosto
  5. 5 batatas médias
  6. 1 tomate
  7. pimenta calabresa a gosto
  8. 1 caldo de galinha
  9. 1 cebola
  10. Orégano
  11. 6 colheres de manteiga
  • Modo de preparo:

Tempere o frango com o suco dos limões, o sal, o dente de alho e a pimenta calabresa , coloque em uma travessa untada com 3 colheres de manteiga e deixe na geladeira por uma noite. No outro dia , passe a manteiga restante sobre o frango e leve para assar. Corte as batatas em rodelas e em uma tijela tempere-as com um caldo de frango dissolvido. Quando o frango estiver bem assado coloque as batatas ao redor e asse até as batatas ficarem macias, acrescente o tomate e a cebola cotados em rodelas e salpique orégano e sal. Deixe por mais alguns minutos no forno, retire e sirva com arroz.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Salada de frango e milho verde















Tempo de preparo: 30 minutos
Acompanhamento: Arroz
  • Ingredientes:
  1. 2 peitos de frango sem osso
  2. 2 tomates
  3. 1 cebola
  4. 1 pimentão
  5. sal a gosto
  6. 1 limão
  7. 2 latas de milho verde
  8. 2 dentes de alho
  9. cebolinha e salsa
  10. 4 colheres de azeite
  • Modo de preparo:

Em uma panela com água e sal cozinhe o peito de frango até que fique macio, retire da água, corte bem fininho e reserve. Corte a cebola, os tomates e o pimentão em cubinhos. Em uma travessa, coloque o peito de frango, acrescente os legumes cortados, o alho cortado bem fininho, o azeite, o suco do limão, o milho escorrido, a cebolinha e a salsa picadas bem fininho, tempere com sal a gosto. Mexa bem. Leve a geladeira por 15 minutos e sirva.

Peixe refogado no microondas















Tempo de preparo: 25 minutos
Acompanhamento: Arroz e purê de batatas.

  • Ingredientes:
  1. 6 postas de namorado ( anchova, cavala ou vermelho )
  2. 1 pimentão vermelho
  3. 1 pimentão amarelo
  4. 1 pimentão verde
  5. 1 copo de leite de coco
  6. 6 colheres de azeite
  7. sal a gosto
  8. 1 pimenta dedo de moça
  9. coentro
  10. 2 tomates
  11. 1 cebola grande
  12. 2 limões
  • Mode de preparo:
Tempere o peixe com sal e o suco dos limões. Em uma travessa que sirva para o microondas coloque 3 colheres do azeite e espalhe, coloque metade dos legumes cortado em rodelas e leve ao microondas por 7 minutos, retire do forno, acrescente o peixe e o resto dos legumes, a pimenta picada, o azeite restante e o leite de coco, leve ao forno novamente por mais 15 minutos ou até que o peixe fique macio, retire e sirva quente.



segunda-feira, 9 de agosto de 2010















Alcatra com cebolinhas

Tempo de preparo: 45 minutos.
Acompanhamento: arroz e batatas cozidas na manteiga
  • Ingredientes:
  1. 1/2 kg de cebolinhas
  2. 8 colheres de óleo
  3. 1 colher de açúcar
  4. 1 caldo de carne
  5. sal a gosto
  6. 200 gramas de cogumelos ( 1 copo )
  7. 750 gramas de alcatra
  8. 1 cebola média
  9. 1 colher de farinha de trigo
  10. pimenta calabresa a gosto
  11. 1 lata de creme de leite
  12. 1 copo de água
  • Modo de preparo:
Descasque as cebolinhas. aqueça a metade do azeite, coloque o açúcar e mexa por alguns minutos em fogo baixo até derreter, coloque as cebolinhas e refogue. Acrescente o caldo de carne e o 1/2 copo de água e tempere com sal. Cozinhe por 30 minutos, corte os cogumelos em lâminas e acrescente. Corte a alcatra em pedaços pequenos. Corte a cebola bem fino. Aqueça o resto do azeite e refogue a alcatra, coloque a cebola cortada e a pimenta calabresa e refogue por mais uns minutos, mexa para que doure por igual, polvilhe a farinha de trigo e mexa bem, coloque 1/2 copo de água e deixe cozinhar por 15 minutos, coloque o creme de leite. Misture a carne com as cebolinhas e os cogumelos e sirva bem quente.

Salada de frango















Tempo de preparo: 40 minutos
Acompanhamento: arroz
  • Ingredientes:
  1. 2 peitos de frango sem osso
  2. Sal
  3. 1 Lata de ervilhas
  4. 1 caldo de galinha
  5. 100 gramas de cogumelos ( 1 Copo )
  6. 2 limões
  7. 5 colheres de maionese
  8. 4 colheres de creme de leite
  9. 1 pitada de açúcar
  10. salsa e cebolinha
  • Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango em água com o caldo de galinha, retire do caldo e corte em cubinhos, coloque em uma travessa, escorra os cogumelos e corte-os em lâminas, escorra as ervilhas e acrescente ao frango, regue com o suco dos limões deixe tomar gosto por 10 minutos. Junte a maionese , o creme de leite , a pitada de açúcar e a salsa e cebolinha cortadas bem fininho e mexa bem. leve a geladeira por 15 minutos e sirva.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010










Frango com molho shoyu

  • Ingredientes:
  1. 1 frango cortado em pedaços
  2. 1 cenoura cortada em rodelas
  3. 2 batatas médias cortadas em cubos grandes
  4. 1/2 pimentão cortado em cubos
  5. 1 cebola cortada em cubinhos
  6. 2 caldos de galinha
  7. Pimenta calabresa a gosto
  8. 4 colheres de molho shoyu
  9. Suco de 1 limão
  10. 3 colheres de azeite
  11. 1 tomate cortado em cubos
  12. 1 copo de água

  • Modo de Preparo:

Tempere o frango com o suco do limão e reserve. Em uma panela grande aqueça o azeite e coloque a cebola, deixe refogar por 2 minutos, coloque o frango, o caldo de galinha, a pimenta calabresa e deixe refogar até começar a dourar, acrescente 1 copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar totalmente e começar a dourar, acrescente a cenoura, a batata, a molho shoyu, o pimentão e deixe refogar até que os legumes estejam macios, desligue o fogo e sirva com arroz branco.

quarta-feira, 4 de agosto de 2010















Lingüiça mineira com purê de batatas e couve

  • Ingredientes:

  1. 1 molho de couve
  2. Lingüiça mineira suína
  3. 3 batatas grandes
  4. 1/2 copo de leite
  5. 1 colher de manteiga
  6. Cheiro verde
  7. 1 dente de alho
  8. Sal a gosto
  • Modo de preparo:

Descasque e corte as batatas, cozinhe em água e sal, escorra e coloque em uma travessa, amasse bem as batatas com um garfo e acrescente a manteiga e o leite e volte a amassar bem até ficar homogêneo, lave bem o cheio verde e corte bem fininho, acrescente ao purê e mexa bem, reserve. Corte a linguiça em pedacinhos pequeno, coloque na frigideira com pouco óleo e frite bem, coloque em uma travessa e reserve. Lave a couve e corte bem fininho, na frigideira que fritou a linguiça coloque o alho picadinho para fritar, não deixe o alho dourar demais, acrescente a couve, coloque o sal e mexa, deixe refogar por apenas 1 minuto e desligue o fogo, coloque em uma travessa e sirva com o purê, a linguiça, feijão e arroz branco. Simples, prático e rápido, uma boa receita para a semana. Bom apetite. Eu fiz esta receita para o almoço de hoje, ficou uma delícia.