Jantar de Sexta-Feira!!

Espaguete com tomate seco, majericão e mussarela de búfalo.

Ingredientes:


400 g de mussarela de búfalo em pedaços pequenos
200 g de tomate seco
1/2 xícara de azeite
2 colheres de manjericão fresco
500 g de espaguete
Sal a gosto

Modo de preparo:


Cozinhe o espaguete ao dente, escorra e reserve. Misture os outros ingredientes e acrescente ao espaguete quente. Sirva a seguir.

Feijão manteiga com talharim

Ingredientes:
500 g de feijão manteiga
500 g de talharim
2 lingüiças calabresa
1 caldo de bacon
3 dentes de alho
1 cebola picada
Pimenta calabresa a gosto
Sal
4 colheres de azeite
2 colheres de óleo de soja

Modo de preparar:
Em uma panela de pressão coloque a linguiça calabresa cortada em rodelas para fritar por 3 minutos, acrescente metade da cebola, deixe por mais um minuto e coloque o feijão manteiga,  limpo e lavado. Acrescente o caldo de bacon e água até cobrir o feijão e deixe cozinhar na pressão até que o feijão esteja bem cozido, desligue o fogo. Em uma frigideira, coloque o óleo de soja e dois dentes de  alho picado, deixe fritar até que o alho fique dourado, coloque no feijão e deixe ferver por uns minutos, tempere com sal a gosto e reserve. Em outra panela cozinhe o talharim ao dente, com sal, escorra e reserve. Faça o tempero do macarrão: Em uma panela coloque o azeite e o alho picado e deixe refogar até o alho dourar, acrescente a cebola restante e a pimenta calabresa e deixe refogar por mais dois minutos, acrescente o macarrão e mexa bem. Sirva o macarrão no prato com o feijão por cima.

Espaguete com calabresa

• Ingredientes:

1. 500 gramas de espaguete
2. Sal a gosto
3. 1linguiça calabresa
4. 1 caldo de bacon
5. 1 cebola média picada
6. 1 tomate picado
7. manjericão fresco
8. 3 colheres de azeite
9. Queijo parmesão
10. 1 lata de molho de tomate
11. Pimenta calabresa a gosto
12. 1/2 copo de água

• Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal, quando estiver ao dente escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a linguiça calabresa cortada em rodelas finas, deixe refogar por 5 minutos e acrescente a cebola, refogue por mais 2 minutos, coloque o tomate picado e o caldo de bacon e a pimenta calabresa e deixe refogar por mais 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e 1/2 copo de água e deixe ferver por 2 minutos, acrescente o manjericão, mexa e sirva com o espaguete e o queijo parmesão.

Yakissoba de Frango

• Ingredientes:

1. 500 Kg de Macarrão para Yakissoba
2. 1 peito de frango picado em tirinhas finas
3. 1 vidro de molho shoyu pequeno
4. 1 cebola picada
5. 1 tomate picado
6. 2 folhas de acelga picada
7. 2 folhas de repolho picado
8. 1/2 pimentão picado
9. 1 Brócolis americano
10. 1 cenoura cortada e rodelas finas
11. 3 colheres de azeite
12. 1 caldo de galinha
13. pimenta calabresa

• Modo de preparo:

Em uma panela com água cozinhe o macarrão ao dente e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e coloque a cebola, deixe refogar por dois minutos e coloque o frango, o caldo de galinha e a pimenta calabresa e deixe refogar por cinco minutos, acrescente 1/2 copo de água e deixe refogar até a água secar toda e o frango começar a dourar, coloque a cenoura e o repolho e deixe refogar por 2 minutos, acrescente o pimentão, o tomate, a acelga e o brócolis e deixe refogar por mais 3 minutos, acrescente o molho shoyu e 1/2 copo de água e deixe refogar até que o brócolis esteja ao dente, acrescente o macarrão, mexa bem e sirva ainda quente em potes individuais. Fiz esta receita em 06/07/2010 para o jantar.

Espaguete rápido

• Ingredientes:

1. 500 gramas de espaguete
2. 300 gramas de queijo padrão
3. 1 tomate
4. 1 cebola
5. 1 caldo de galinha
6. Manjericão fresco
7. 3 colheres de azeite
8. Pimenta calabresa
9. sal a gosto
10. 1 pitada de açúcar
11. Molho de tomate
12. 1/2 copo de água
13. Queijo parmesão ralado

• Modo de preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal até que fique ao dente, reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e acrescente a cebola cortada em cubos, acrescente o tomate cortado em cubos, a pimenta calabresa, o caldo de galinha, deixe refogar por dois minutos, acrescente o molho de tomate, uma pitada de açúcar e 1/2 copo de água e deixe ferver por dois minutos, verifique o sal e adicione as folhas de manjericão. Corte o queijo padrão em cubos pequenos coloque sobre o macarrão, regue com o molho e salpique queijo parmesão ralado.

Espaguete a bolonhesa

• Ingredientes

1. 500 gramas de espaguete
2. 400 gramas de carne moída ( Lombinho )
3. 4 colheres de azeite
4. 1 cebola picada
5. 1 tomate picado
6. 1 caldo de galinha/bacon
7. pimenta calabresa a gosto
8. sal a gosto
9. Manjericão fresco
10. Queijo parmesão ralado
11. 1 lata de molho de tomate
12. 1 pitada de açúcar

• Modo de preparo

Faça o molho primeiro, refogue em uma panela a cebola com o azeite, acrescente a carne moída e deixe refogar bem, coloque a pimenta, o tomate e o caldo de galinha, deixe cozinhar por uns minutos, acrescente o molho de tomate, o manjericão e a pitada de açúcar, ajuste o sal, deixe ferver por dois minutos e reserve. Cozinhe o macarrão ao dente, coloque em uma travessa ou em pratos individuais, coloque o molho a bolonhesa e salpique o queijo ralado. Sirva quente.