Arroz com Legumes e bacon, super fácil !!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco
4 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
2 dentes de alho picado
2 colheres de óleo de soja
1 cebola picada
100 kg de bacon fatiado bem fininho
1 pimentão verde cortado em tiras  finas
1 caldo de legumes
1 maçã vermelha cortada em cubinhos
1 cenoura cortada em rodelas finas
2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
1/4 de xícara de uvas passas
Pimenta calabresa a gosto
2 colher de azeite
1 colher de curry
1 tomate cortado em cubinhos

Modo de preparar:

Coloque o óleo em uma panela para aquecer e acrescente 1 alho picado, acrescente o arroz e refogue por 4 minutos, coloque o sal e acrescente a água fervendo, tampe e deixe cozinhar até que esteja ao dente. Coloque em uma travessa e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e o bacon para fritar, acrescente o alho restante e a cebola e deixe refogar por mais 2 minutos, acrescente os legumes restantes, o caldo de legumes, a pimenta e o curry, menos o feijão. Tampe e deixe refogar até que esteja tudo ao dente, acrescente o feijão branco, deixe refogar por mais um minuto, prove o sal, desligue o fogo, espalhe o refogado por cima do arroz e sirva.

Rizoto de frango rápido

• Ingredientes:

1. 2 colheres de óleo
2. 1/2 cebola
3. 3 1 peito de frango
4. colheres de azeite
5. 1/2 pimentão
6. 1 caldo de galinha
7. 1/2 cenoura
8. ervilhas em lata ou congelada
9. 1 dente de alho
10. 1 limão
11. pimenta calabresa
12. sal a gosto
13. 2 xícaras de arroz branco

• Modo de preparo:

Faça o arroz. Em uma panela coloque o óleo e o dente de alho picado deixe refogar e coloque o arroz, acrescente a cenoura cortada em cubos, coloque o sal e refogue mais um pouco, coloque dois copos de água fervente e deixe cozinhar, quando a água estiver quase secando coloque as ervilhas, deixe cozinhar por mais 1 minuto desligue o fogo e deixe o arroz em meia tampa. Prepare o frango. Corte o peito de frango em pedaços pequenos e tempere com o suco do limão. Em uma frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola picada, deixe refogar por 1 minuto acrescente o frango e deixe refogar por 5 minutos, acrescente a pimenta calabresa, a gosto, o caldo de galinha e deixe refogar até que comece a dourar, coloque um copo de água e deixe cozinhar até a água secar toda, coloque o pimentão e mexa por mais 1 minuto, desligue o fogo.Despeje o frango sobre o arroz e mexa. Sirva com queijo parmesão ralado.

Rizoto de linguiça

       Ingredientes:

1. 3 linguiças calabresa fina tipo Sadia/Perdigão
2. 1 cenoura cortada em cubos
3. 1/2 cebola cortada em cubos
4. 1/2 pimentão cortado em cubos
5. 100 gramas de bacon cortado em cubos
6. 1 caldo de galinha
7. 1/2 tomate cortado em cubos
8. 1 dente de alho cortado em lâminas
9. 2 colheres de azeite
10. 100 gramas de ervilha tipo congelada
11. 2 copos de arroz branco lavado e escorrido
12. Pimenta calabresa a gosto
13. Queijo parmesão ralado
14. Sal a gosto
15. 2 1/2 copos de água fervente

• Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite, acrescente o bacon e deixe fritar um pouco, coloque a linguiça cortada em rodelinhas e o alho e deixe refogar por um minuto, acrescente o arroz e deixe refogar por cinco minutos, coloque a cenoura, a cebola, o pimentão, a pimenta calabresa, o caldo de galinha e refogue por um minuto, coloque a água fervente, as ervilhas e o tomate e verifique o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar toda. Desligue o fogo e deixe a panela em meia tampa por 15 minutos. Mexa e sirva com queijo ralado.

Obs: Você pode usar ervilha enlatada também, mas a congelada é muito melhor, porque fica mais verdinha.