Ingredientes
Couve
500 g de linguiça toscana
7 colheres de fubá
600 ml de água
2 copos de arroz
Feijão preto
5 colheres de óleo de soja
1 caldo de bacon
Sal
4 dentes de alho
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão na panela de pressão e reserve. Em uma panela, coloque a água e o fubá, uma colher de óleo e sal a gosto, vá mexendo devagar até que comece a engrossar. Tampe e deixe cozinhar por uma hora, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e despeje a polenta em um refratário. Prepare o arroz. Lave o arroz e deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela, coloque 1 colher de óleo e 1 dente de alho bem picadinho, deixe começar a dourar e acrescente o arroz, refogue por 3 minutos e acrescente 2 copos de água fervente e sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar até que seque a água, desligue o fogo e deixe em meia tampa, para que termine de secar. Corte a couve bem fininha. Em uma frigideira, coloque 1 colher de óleo e 1 dente de alho picadinho, deixe dourar e acrescente a couve, coloque sal a gosto e refogue por 1 minuto mexendo bem. Desligue o fogo e reserve. Prepare o feijão. Em uma panela coloque 2 colheres de óleo e 2 dentes de alho picado, deixe dourar e jogue o feijão em cima, coloque o caldo de bacon, e sal a gosto, deixe ferver bem, desligue o fogo e reserve. Corte a linguiça toscana em pedaços grandes e frite em uma panela com óleo de soja até que fique bem dourada, coloque em uma travessa e sirva com a polenta, o arroz, a couve e o feijão.
