Arroz com Legumes e bacon, super fácil !!

Ingredientes:

2 xícaras de arroz branco
4 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
2 dentes de alho picado
2 colheres de óleo de soja
1 cebola picada
100 kg de bacon fatiado bem fininho
1 pimentão verde cortado em tiras  finas
1 caldo de legumes
1 maçã vermelha cortada em cubinhos
1 cenoura cortada em rodelas finas
2 xícaras de feijão branco cozido e escorrido
1/4 de xícara de uvas passas
Pimenta calabresa a gosto
2 colher de azeite
1 colher de curry
1 tomate cortado em cubinhos

Modo de preparar:

Coloque o óleo em uma panela para aquecer e acrescente 1 alho picado, acrescente o arroz e refogue por 4 minutos, coloque o sal e acrescente a água fervendo, tampe e deixe cozinhar até que esteja ao dente. Coloque em uma travessa e reserve. Em outra panela, coloque o azeite e o bacon para fritar, acrescente o alho restante e a cebola e deixe refogar por mais 2 minutos, acrescente os legumes restantes, o caldo de legumes, a pimenta e o curry, menos o feijão. Tampe e deixe refogar até que esteja tudo ao dente, acrescente o feijão branco, deixe refogar por mais um minuto, prove o sal, desligue o fogo, espalhe o refogado por cima do arroz e sirva.