Rizoto de linguiça

       Ingredientes:

1. 3 linguiças calabresa fina tipo Sadia/Perdigão
2. 1 cenoura cortada em cubos
3. 1/2 cebola cortada em cubos
4. 1/2 pimentão cortado em cubos
5. 100 gramas de bacon cortado em cubos
6. 1 caldo de galinha
7. 1/2 tomate cortado em cubos
8. 1 dente de alho cortado em lâminas
9. 2 colheres de azeite
10. 100 gramas de ervilha tipo congelada
11. 2 copos de arroz branco lavado e escorrido
12. Pimenta calabresa a gosto
13. Queijo parmesão ralado
14. Sal a gosto
15. 2 1/2 copos de água fervente

• Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite, acrescente o bacon e deixe fritar um pouco, coloque a linguiça cortada em rodelinhas e o alho e deixe refogar por um minuto, acrescente o arroz e deixe refogar por cinco minutos, coloque a cenoura, a cebola, o pimentão, a pimenta calabresa, o caldo de galinha e refogue por um minuto, coloque a água fervente, as ervilhas e o tomate e verifique o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar toda. Desligue o fogo e deixe a panela em meia tampa por 15 minutos. Mexa e sirva com queijo ralado.

Obs: Você pode usar ervilha enlatada também, mas a congelada é muito melhor, porque fica mais verdinha.